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Andoni Luis Aduriz cocina con conocimiento y creatividad, Juan Mari Arzak quiere llegar a la gente del pueblo a través de la humildad y el ingrediente fundamental de Pedro Subijana es la curiosidad. Estre tridente de la mejor gastronomía vasca e internacional acudió la semana pasada al estreno de Sea Legend, un corto sobre el declive de los grandes depredadores oceánicos.

Hace un par de semanas participé en un curso de verano en mi universidad titulado “Conservación internacional de la naturaleza” y creo que no miento si digo que es el curso más interesante que he hecho hasta la fecha. Entre muchos temas, realizamos evaluaciones de especies de la UICN utilizando sus criterios, priorizando áreas de interés para ser protegidas y estudiando puntos calientes de biodiversidad.

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