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Andoni Luis Aduriz cocina con conocimiento y creatividad, Juan Mari Arzak quiere llegar a la gente del pueblo a través de la humildad y el ingrediente fundamental de Pedro Subijana es la curiosidad. Estre tridente de la mejor gastronomía vasca e internacional acudió la semana pasada al estreno de Sea Legend, un corto sobre el declive de los grandes depredadores oceánicos.

Hace un par de semanas participé en un curso de verano en mi universidad titulado “Conservación internacional de la naturaleza” y creo que no miento si digo que es el curso más interesante que he hecho hasta la fecha. Entre muchos temas, realizamos evaluaciones de especies de la UICN utilizando sus criterios, priorizando áreas de interés para ser protegidas y estudiando puntos calientes de biodiversidad.

Se dice que el Mediterráneo es el lugar más peligroso del mundo para los tiburones y las rayas, ya que 4 de cada 10 especies están amenazadas. Pero al impacto de la pesca, tenemos que añadir otro factor que no beneficia a estos impresionantes animales: la exploración de hidrocarburos.

Como sabéis, hemos hecho una lista de las especies amenazadas que viven en el área afectada por el proyecto de Cairn Energy en el Golfo de Valencia, frente a Ibiza. Suman alrededor de 180 en total y, entre los peces, la gran mayoría son tiburones.

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